gegroet, U kan tevens altijd Uw wensen en/of suggesities bekendmaken
in verband met aangepaste menu's, gemaakt op Uw maat   
Benjamin ( benny)  
 
                    STELT VOOR -  SUGGERE - SUGGESTS                                                                       

              Als voorgerecht  - comme entrée – as a starter

 

  • Terrine van ganzenlever met een aardbeien marmelade en toast

      Terrine de foie gras d'oie à la compote de fraises

      Terrine of foie gras with pear jam and toast                                                                                                        21,75

 

  • Icebergsla met avocado en grijze Noordzee garnalen en mieriksworteldressing

      Salade iceberg à l'avocat, crevettes grises et dressing au raifort   

      Iceberg lettuce with avocado, shrimp and horseradish dressing                                                                         18,00

 

·         Sashimi van zwaardvis, rode tonijn, st-jacobsvrucht met sojasaus,wasabi en gekonfijte gember

      Sashami d'espadon, thon  rouge, coquilles St. Jacques à la  sauce soja, wasabi et gingembre confit

      Sashimi with  wasabi , soy sauce and candied ginger                                                                                        19,90

 

·         Meloen “cavallion” met de echte pata negra, Spaanse ham

      Melon de Cavaillon à la pata negra, véritable jambon espagnol

      Melon de Cavaillon to the pata negra , a real Spanish ham                                                                               19,25

 

·         Gemarineerde rauwe zalm met frambozen en zijn dressing

      Saumon cru mariné aux framboises et son dressing

      Raw salmon marinated raspberries and dressing                                                                                               18,50

 

·         Vitello tomato, flinterdun gesneden kalfsvlees bedekt met een room van tonijn en appelkappers

            Vitello tonato, viande de veau très finement coupée recouverte d'une crême de thon et câpres

            Vitello tonato , veal very finely cut covered with a cream of tuna and capers                                                    17,55

 

·         Gegrilde St-Jacobsvruchten op zomergroentjes en bedekt met een mosselsabayon

      Coquilles Saint -Jacques grillées aux légumes d'été et recouvertes d'un sabayon aux moules

            Jacques Grilled Scallops with Summer Vegetables and covered with a sabayon mussels                                 22,75

 

  • Carpaccio van rundsvlees met ruccola en parmesaan schilfers

      Carpaccio de viande de boeuf , ruccola et flocons de parmesan

      Carpaccio of beef with parmesan flakes and ruccola                                                                                          17,50

 

  • Gebakken eendenlever met perzik en perzikkensaus

      Foie gras de canard poêlé aux peches

      Baked duck liver with peaches                                                                                                                             24,55

 

  • Artitsjok in zijn geheel vergezeld van een mosterd vinaigrette

      The complete artichoke with a mustarddressing                                                                                                  15,10

      Artitsjok son ensemble, servi avec une vinaigrette moutarde

 

·         Heerlijke eigengemaakte garnaal kroketten

      Délicieuses croquettes de crevettes grises faites maison                                                                                      15,50

      Delicious  home-made shrimp croquettes

 

·         Soepen - Potages – Soups

 

·         Zomersoep – Potage d'étè -  Summer potage                                                                                                          8,00

·         Onze rijkelijke gevulde vissoep met roux en toast                                                                                               € 15,00

·         Notre soupe de poissons richement garnie avec toast et rouille - Our richley fish soup with toast and rouille

 

                       OESTERS_HUITRES_OYSTERS

 

  Franse creuses (9 st.) - Creuses françaises (9 pc.) – French creuses (9 pc.)     € 18,40

Blanche Normandie

                                       Gillardeau,  Franse oesters                                                                                               € 24,55

 

Assortiment van de oesters – assortiment d'huitres (9st.)                                       € 29,50

 

 

Kreeftbereidingen – Préparations de homard – Lobster préparations

 

·                     ½  kreeft – ½ homard – ½ lobster

                                                                               “en Bellevue”

                                                                                                     “ Gegrild” “Grillé”                          € 31,75

                                                      Gebakken kreeft met verse tuinkruiden

Homard poéllé aux fines herbes fraîches

Fried lobster with fresh garden herbs                           ( 2p.)     € 54,55

 

·                     Gegrilde gemarineerde gambas sla en frietjes                 € 26,25

·                     Gambas grillées avec une salade et pommes frites

·                     Grilled gambas with salad and Belgium fries

 

·                     Kingcrabpoten in de oven met kruidenlook overbakken 

·                     Pattes de crabe au four à l'ail parfumé                                          € 35,25

 

 

Zeevruchtenplateau – Plateau de fruits de mer – Seafood dish

                             Schelpdierenplateau - Plateau de coquillages – Shellfish dish              30,50              

                             Schaaldierenplateau – Plateau de crustacés – Crustacean dish            38,50

  

                                    Plateau « ROYAL »( 1p./c. )                                                           56,00                            

                                    Plateau « ROYAL » (2 p./c.)                                                               € 115,50

                                                                                                 

 

         Mosselen – Moules – Mussels

         ·        Natuur – Nature - Natural                                                                                                                 € 24,00    

           

·        In witte wijn Au vin blanc –In white wine                                                                                        € 25,00

 

·        Met room en look – A la crème-ail –With cream and garlic                                                               € 26,50

 

·        Met witte wijn, room en curry - Au vin blanc, crème et curry- With white wine, cream and curry € 26,50

 

·        Met room, witte wijn en estragon – Au vin blanc, à la crème et estragon

 

                        with wine, cream and tarragon                                                                                            € 26,50   

  

·         Mosselen Op Provençaalse wijze  - A la provençale – Provençale

                                                                                                                                                                                                € 26,50                                                                                                                                                                   

·         Mosselen van de chef Moules à la façon du chef – Mussels prepared in the chefs way                    € 26,50

 

  

    TRIO VAN MOSSELEN (natuur, curry, room-look)

    TRIO DE MOULES (nature, curry,crème-ail)

                      TRIO OF MUSSELS (natural, curry, cream -garlic)                                                                                     € 26,50

 

                                            Van maandag tot zaterdag « LUNCH menu »           € 25,00        

                                                 MENU DEJEUNER  Servi du lundi au samedi inclus

                                     LUNCH MENU     25,00            Served from Monday through Saturday 

 

 

 

 

P.Preud'Homme menu AUGUSTUS 2010

 Een knipoog van de keuken Clin de l'oeil de la cuisine / Wink of the kitchen

                                                                                                                    °°°

Gegrilde St-Jacobsvruchten op zomergroentjes en bedekt met een mosselsabayon

Coquilles Saint -Jacques grillées aux légumes d'été et recouvertes d'un sabayon aux moules

Jacques Grilled Scallops with Summer Vegetables and covered with a sabayon mussels

gegrillten Jakobsmuscheln mit Sommergemüse und mit einem Sabayon Miesmuscheln

                                                                                                                                                                                              painting by Jan Scheirs

Of/ou/or/ oder

 

Spiegel van Pata-Negra ham met een toren van artisjok hart en aciete basalmico

Pata Negra jambon - miroir avec un tour de coeurs d'artichauts et aciete basalmico

Pata Negra ham - mirror with a tower of artichoke hearts and aciete basalmico

Pata Negra Schinken - Spiegel mit einem Turm von Artischockenherzen und aciete basalmico

 

°°°

Tasje vissoep met toast en roux , soupe de poisson avec toast et roux ,  Bag fish soup with toast and roux, Fischsuppe mit Toast und Roux

°°°

Zeeduivel verpakt in ganda ham, puree van bloemkool en een venkelsaus

Filet de baudroie emballée en ganda, puree de chou-fleur et sauce au fenouil

Fillet of monkfish wrapped in ganda, cauliflower puree and fennel sauce

Seeteufel eingewickelt in ganda schinken, Blumenkohl und Püree und Fenchel -Sauce

 

Of/ou/or/ oder

 

Gebakken lamskroon met groene fijne boontjes, rodewijnsaus en gratin aardappel

Carré d'agneau aux haricots verts, sauce vin rouge, gratin dauphinois

Rack of lamb with fine green beans, red wine sauce

Gebratenes Lamm Krone mit feinen grünen Bohnen, Rotweinsauce und Kartoffelgratin

°°°°

Gratin van aardbeien, Gratin de fraises

Gratin of strawberries, Gratin von Erdbeeren

 

Of/ou/or/oder

 

Een Belgisch kaasschoteltje / Assiette de fromages Belges / A Belgian cheese platter / Ein belgischer Käseplatte

 

 

Geniet ervan / Gastronomiquement vôtre € 50,00

met aangepaste wijnen  € 75,00 avec sélection de vins € 75,00

visgerechten - platsde poissons - fish dishes

                                                

 

          Onze eigen bereiding van paling in'tgroen met 14 kruiden

          Anquilles au vert, faits maison aux 14 épices

          Stewed eel in a chervil sauce witjh 14 herbs, French fries                                                     22,10

 

          De echte tomaat garnaal met fritten en mayonnaise

          La tomate crevettes belge, frites et mayonnais

          The Belgian shrimp with tomato and mayonnaise and  freis                                                   25,00

 

          Heilbot gebakken met geconfijte uitjespuree en en  en kervelsaus

          Filet de flétan à la puree d'oignons confits, sauce au cerfeuil 

          Fillet of halibut on puree of the onion confit, chervil sauce                                                      23,50

 

          Zeeduivel verpakt in pata-negra, puree van bloemkool en een venkelsaus

          Filet de baudroie emballée en pata negra, puree de chou-fleur et sauce au fenouil  

          Fillet of monkfish wrapped in pata negra, cauliflower puree and fennel sauce                        25,00

         

    Gegrilde of gebakken zeetong naar keuze met sla en aardappel naar keuze

          Sole poêlée ou grillée et pommes de terre au choix

          Fried or grilled sole ( as disered)                                                                                              31,50

                                                                  

     Onze huisgemaakte bouillabaisse met toast en roux

     L'illégalable bouillabaisse maison aux poissons de la mer du Nord, toast et rouille

          The unrivalled home-made bouillabaisse of north sea fish, seafood                                        40,00  p.p.      

 

 

                   Vleesgerechten – Plats de viande – Meat courses
 
                      Filet van de ossenhaas naar keuze met groenten

    Filet de boeuf au choix accompagné d'une garniture des légumes                    

                      Fillet of tender loin as desired with  vegetables       

                                                                                                                                                          28.55

 

    Château Briand, groentenboeket ,fritten en Béarnaise saus

    Château Briand, légumes et sauce béarnaise

                      Château Briand springvetgetables and a béarnaise sauce    (2 p./c.)      

                                                                                                                                                          55,50

 

    Steak tartaar natuur of pittig bereid met sla en frieten

    Steak tartare nature ou préparé à la salade mesclun et frites

    Steak tartare nature or prepared, with lettuce and spices, french fries                                                                          

 

                                                                                                                                          21,75

   Gebakken lamskroon met groene fijne boontjes, rodewijnsaus en gratin 
   Carré d'agneau aux haricots verts, sauce vin rouge, gratin dauphinois

                     Rack of lamb with fine green beans, red wine sauce                                             26,75

 

                     Gebakken paardenfilet met een  cross§blackwelsaus met nieuwe gebakken aardappeltjes

                     Filet de viande de cheval frit à la sauce cross et Blackwell,pommes de terre nouvelles frites

                     Fillet fried horse meat sauce Cross and Blackwell, fried potatoes

 

                                                                                                                                                          24,05

 

 RESTAURANT P.PREUD'HOMME

1979 * 2010

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