STELT VOOR -  SUGGERE - SUGGESTS                                                                      

      Als voorgerecht  - comme entrée – as a starter

• Toast boschampignons bedekt met gerookte ganzenlever, fine champagnesaus

      Toast aux champignons de bois, couvert de foie gras fumé sauce fine champagne 

      Toast with forest mushrooms, covered with smoked foie gras and fine champagne         €   19,05

• Terrine van ganzenlever met gekarameliseerde vijgen, portocoulis en smoutebol

             Terrine de foie gras aux figues caramélisées, coulis au porto et croustillon

            Terrine of foie gras with caramelized figs, port wine sauce and Croustillon                               €    21,75

• Carpaccio van kabeljauw met rucola, truffeldressing en gebrande amandelen

      Carpaccio de cabillaud à la salade rucola, dressing à la truffe et amandes grillées

      Carpaccio of cod with rocket salad, truffle dressing and roasted almonds                                 €    17,55

·         Sashimi van oester, kabeljauw en zalm met sojasaus,wasabi en gekonfijte gember

      Sashimi avec huitre,cabillaud et saumon sauce soja, wasabi, gingembre confitet

      Sashimi with oyster,codfish and salmon, wasabi , soy sauce and candied ginger              €    18,90

·         Carpaccio van hert met banuyldressing en een mousse van boschampignons                           

Carpaccio de cerf avec une vinaigrettede banuyl et une mousse de champignons de bois

      Carpaccio of dear with a banuylsdressing and forest mushrooms                                        €   18,75

• De gegratineerde oesters met champagne op en bedje van witlof en grijze garnalen

      Huîtres gratinées au champagne, sur un lit de chicons et crevettes grises

      Oysters cooked au gratin with champagne, chicory and grey shrimps                                 €   28,50

• Gebakken eendenlever met appel en calvados

      Foie gras de canard poêlé aux pommes et calvados

      Baked duck liver with apples and Calvados                                                                              €   24,55

·         Risotto met boschampignons en zwarte truffel

Risotto aux champignons des bois et truffe noire

Risotto of forest mushrooms and black truffel                                                                         €   18,75

·         Heerlijke eigengemaakte garnaal kroketten 

      Délicieuses croquettes de crevettes grises faites maison                                                    €   15,50

      Delicious  home-made shrimp croquettes